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習酒工匠何開萍:不愛紅妝愛酒香

2022-06-24 14:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

她是一名共產黨員。困難面前,不逃避,不退縮,“我上,我上!”承載著她對黨的莊嚴承諾。

她是一名品酒師。不施粉黛,靜守初心,從興趣中發展事業,在鉆研中發揮價值,榮譽加身,卻從未止步。

她是兩個孩子的媽媽。女子本弱,為母則剛,她健康積極向上,做好孩子的榜樣。

集三種身份于一身,巾幗不讓須眉。她,就是國家級白酒評酒委員,習酒公司勾貯中心副主任——何開萍。

轉變:從“要我做”到“我要做”

十幾年前,大學畢業的何開萍來到習酒公司,成為了勾貯中心一名化驗員。“相對于生產一線來說,做理化分析、檢驗檢測的工作,我們算白酒企業里的‘白領’了吧。”何開萍笑著說。

不過,她的興趣點并不在這里。通過嗅覺和味覺去體驗酒的微妙變化,品酒工作的神秘感深深地吸引了她。于是,2011年在習酒嘗評崗位內部招聘時,何開萍果斷報名并競聘成功,成為了品評崗的一員。

初成品酒員的她,一心要學好品酒知識與調酒技能。“心急吃不了熱豆腐。”何開萍的師父教導她,將心態調整好,先做人,再做事,才能把事情做得更好。“我們那會兒年輕,容易急于求成。”何開萍回憶,師父點撥她,不能為了品酒而來,就每天只盯著品酒不放。

“開始的時候,我覺得其他的事情跟我關系不大。”但師父的言傳身教,讓何開萍的想法開始轉變。

一次,何開萍早晨到辦公室時,離上班時間還有半小時,師父就已將窗戶打開通風,把辦公室打掃干凈,并泡好了大家品酒時用來漱口的茶水。“我當時感覺有些無地自容。”作為一個資深的前輩,師父每天在為大家服務,這對何開萍的觸動非常深。

在小事中從“要我做”轉變成“我要做”,做事之前先做人,把人做好,做事的態度就端正了。這是師父教給何開萍的,也是何開萍在工作中傳給徒弟的。

事實上,做事之前先做人,一直是習酒刻在骨子里的文化基因。習酒人不急功近利,不浮躁、不冒進、不跟風,始終以求真務實的工作態度,認認真真做事,踏踏實實做人,自強不息,厚德載物的君品文化在習酒傳、幫、帶中源遠流長。

突破:貴在堅持 回歸本我

能夠從事自己喜歡的事業,并從中實現自我價值,何開萍直言自己是幸運的。但成功從來都不是輕易取得的,背后藏著無數的汗水。“興趣和愛好變成事業,你能夠在工作中找到幸福感和歸屬感。同時,你也要為自己喜歡的事情舍得去付出,去犧牲。”何開萍說道。

一名優秀的品酒師,需要保持敏銳的味覺和嗅覺。為此,何開萍堅持忌口,調整飲食結構,不吃辛辣的食物。

“你知道我已經多久沒吃米飯了嗎?”何開萍反問筆者。

“多久?”筆者問。

“15年。”何開萍解釋說,“我吃粗糧多一些,從2007年基本就斷了主食,做品酒之后,發現這個習慣對工作幫助挺大。飲食規律清淡之后,嗅覺和味覺顯得更加敏感一些。”

擔心影響工作,何開萍從不施粉黛。“我基本不怎么用化妝品,回歸本我的狀態。”品酒過程中,需要讓自己靜下來,只有靜下來,才會變得理智。“要放空自己,就是有個空杯的心態,然后用你的身體的去感受酒的微妙變化和差異,讓自己靜下來,相當于一個修行的過程。”

人生如酒,酒如人生。何開萍認為,人在心浮氣躁的時候體現在酒上就是品味不柔和、不協調,靜下心來去做的時候,酒的香氣與口味層次感會很豐富,入口綿柔、溫潤如玉。

經過多年的努力,憑借過硬的實力和專業技能,何開萍被評為“全國釀酒技術能手”“國家級白酒評酒委員”“貴州白酒工匠”。

引領:自我更新 奮勇爭先

嘗評、勾調是習酒生產環節中非常重要的一環,關乎著酒體質量,甚至企業信譽。為保證產品品質穩定,何開萍會深入市場一線調研,在酒的原有風格上,把控產品品質,根據消費者的喜好,向新的消費需求去調整。

在這過程中,何開萍坦言會遭遇瓶頸期。“覺得做什么和別人的方向都是反的,嘗酒都是一個味,很著急,整個人變得很混亂。”對此,何開萍選擇轉移一下注意力,給自己一個調整期,通過讀書和運動去釋放負面情緒,不斷學習、自我更新。

即便是最難的時候,何開萍也沒有想過放棄或離開。“有了孩子之后,要求積極向上的欲望更強烈,想讓孩子覺得媽媽很正能量。”何開萍說道,希望孩子在面對困難的時候,迎難而上。“女子本弱,為母則剛。所以我要做一個積極、健康、向上的母親,給孩子做好榜樣。”

何開萍是這樣說,更是這樣做的。身為一名共產黨員,她在工作與生活中主動幫助有困難的同事,給新員工分享工作和生活經驗,指導他們找到學習的方法,幫助他們快速成長。“從他們的成長來看,他們其實就是你的鏡子,能夠讓你回到以前。”何開萍說道,“我是從他們這個年齡過來的,我了解他們需要的是什么,所以我把一些自己的經驗和他們去分享,幫助他們找到自己學習的方法。”

“我上,我上!”黨員發揮先鋒模范作用,凡事想在前頭做在前頭,是習酒黨建工作的一大特色。習酒發軔于轉折之城遵義,紅色精神代代相傳,涌現出一批又一批優秀黨員,在各自崗位上發光發熱。

今年,何開萍順利當選為黨的二十大代表。“使命光榮,責任更重了。”作為新時代的基層黨員,何開萍表示,要把釀酒技術在傳承中創新,在創新中傳承。發揮模范帶頭作用,感染年輕技術力量加入,為貴州白酒發展貢獻力量。

    關鍵詞:習酒 何開萍  來源:佳釀網  企業供稿
    (責任編輯:程亞利)
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